一顆芭樂抵18條香腸的亞硝酸鹽「維生素之王」還能降血脂－爐石戰記的部落格

Nov 14 Thu 2019 15:56
一顆芭樂抵18條香腸的亞硝酸鹽「維生素之王」還能降血脂

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香腸、培根、火腿等加工肉品往往含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸在體內會形成亞硝酸胺等有致癌疑慮的化合物。其實很多人都知道這個食安疑慮，但生活中難免會吃一些加工肉品，尤其是在烤肉聚、火鍋會的時候；那麼，該怎麼辦呢？幸好，有些水果能夠有效清除體內的亞硝酸鹽，降低健康風險。最近農委會公布一項有趣的水果測試，測試29種高抗氧化水果，哪一個清除亞硝酸鹽的能力最強。結果顯示，芭樂是消除亞硝酸的NO.1。